Formigal 2017. Martes 21

Con pena, llega el martes.
Después de recoger prontito, a las pistas, porque debido al día que hace la nieve no está muy bien.
Parada muy relajante en la Yurta, en la zona de Espelunciecha

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 A las 13:30 picnic y despedida.....hasta el año que viene

Formigal 2017. Lunes

Dia de esquí impresionante, sin parar de esquiar

Cubata en Marchica, aunque había poca marchica, el año que viene nos emplazamos para el sábado....

Para cenar Oscar nos hizo, otra vez, fabes con sus condimentos, y no diremos aquí si estaban duras o no , que lo diga Benjamín, y de segundo un solomillo de cerdo con salsa de ciruela buenísimo.

De postre mousse de limón y los restos de los postres de los días anteriores.

La película que nos puso javi fue "El regalo", con el actor fetiche de Formigal, Jason Bateman

Jason Bateman, prepáranos una buena para Formigal 2018

Formigal 2017. Domingo

Día genial de esquí, tiempo buenísimo y mejor nieve. Y menos gente que el sábado.

YA en el apartamento, Javi Arana va a por todas. De primero garbanzos con huevo trufado. De segundo pulpo a la brasa sobre cama de puré de patata.
De postre restos de los días anteriores.
 Probamos las gafas de realidad virtual de la Play 4.
Película "No respires" que dejó a Óscar un poco inquieto

Venga, me enrollo y pongo las recetas, que si no Jayro nos pega.

Edu con la mítica tarta de su madre

Edu, practicando yoga tántrico, que le mejora el suelo pélvico

Desayuno nutritivo

BEnjamín reponiendo sueño

El Arana, a punto de deleitarnos

Jayro leyendo la prensa diaria

Y Oscar, todo estresado

A por todas, a por todas, quiere decir que conseguí mis objetivos marcados, a saber, no cagarla, y disfrutar mientras cocinaba. No hay como asumir que hay que intentar complicarse lo mínimo, y no venirse arriba.

Las recetas son sacadas directamente del programa de cocina "Fácil pero resultón", que es el nivel al que puedo aspirar. Me alegro si os gustó, eso sí.


Para preparar la receta de Pulpo a la parrilla con crema de patata:

En el capítulo 212 del programa de televisión Fácil y resultón T10, el cocinero argentino Gonzalo D'Ambrosio elabora una sabrosa receta de Pulpo a la parrilla con crema de patata.

Lo primero que hacemos es cortar sobre una tabla de madera con un cuchillo afilado una cebolla pelada y un diente de ajo.

Seguidamente pelamos y cortamos en cubos dos patatas. Las reservamos en agua para que no se oxiden.

Calentamos un cazo en el fuego con un chorrito de aceite de oliva y salteamos la cebolla y el ajo. A continuación añadimos las patatas bien escurridas para que no salte el aceite.

Posteriormente agregamos 200 ml de leche y agua hasta que tapemos las patatas. Cocinamos a fuego bajo durante unos 30 – 40 minutos.

Mientras tanto preparamos un marinado. Para ello vertemos en un bol 30 ml de salsa de soja, una cucharada de miel, el zumo de dos limones.

Picamos un diente de ajo pelado y tomillo fresco. Agregamos ambos ingredientes a la mezcla. Por último, espolvoreamos orégano.

Mezclamos todo bien y dejamos reposar.

Pasado el tiempo de cocción de las patatas, añadimos 100 ml de nata 35% M.G. y salpimentamos. Finalmente trituramos con una batidora y reservamos.

Seguidamente pincelamos los tentáculos del pulpo con el marinado y doramos en una parrilla o plancha caliente por todos sus lados.

Para finalizar, servimos la crema de patatas en un plato y encima colocamos el pulpo a la parrilla. Decoramos con hierbas y listo.

Para preparar la receta de Cazuelitas de garbanzos y huevos trufados:

Lo primero que hacemos es lavar y cortar en brunoise un pimiento rojo. Seguidamente pelamos una cebolla y un diente de ajo y también los cortamos en brunoise.

Lavamos y escurrimos un bote de garbanzos cocidos y reservamos.

Calentamos una sartén a fuego medio – bajo con un chorrito de aceite de oliva y doramos el ajo, la cebolla y el pimiento.

Seguidamente agregamos una cucharada de pimiento choricero y ocho tomates concassé. Después, añadimos una taza y media de los garbanzos cocidos y caldo de pollo hasta tapar los ingredientes.

Por último, añadimos una hoja de laurel y una ñora. Cocinamos a fuego bajo durante unos 15 minutos.

Mientras tanto, ponemos a cocer abundante agua en un cazo.

Seguidamente, cascamos un huevo sobre papel film. Añadimos sal, pimienta negra y un chorrito de aceite de trufa. Por último, cerramos el papel film dando forma de saquito. Repetimos este proceso con otros tres huevos.

Cuando el agua esté hirviendo, cocinamos nuestros saquitos durante 3 o 4 minutos a fuego lento.

Una vez haya pasado el tiempo de cocción de los garbanzos echamos una ración en diferentes cazuelitas.

Sobre los garbanzos colocamos el huevo trufado. Para ello tenemos que retirarle el papel film con cuidado de no quemarnos. Repetimos este proceso con todos los huevos.

Para finalizar, rallamos por encima una trufa negra y servimos.

Formigal 2017. Sábado 18 Feb

Damos comienzo a Formigal 2017 con un atasco monumental que nos hemos encontrado en Biescas y no nos ha abandonado hasta llegar al apartamento.
El día prometía, así como las filas que había en cada silla.

Después de un bocadillo a las 12:30 hemos estado esquiando hasta que nos han cerrado la estación. Climatología espectacular, mucha gente, y la nive un poco sopa en según qué zonas.

Para cenar nos esperaba la UTE Conslau - Bisel, con un entrante de Juan Pablo.

Juan Pablo nos hizo trencitas de hojaldre con jamón al horno
Benjamín, una ensalada de rúcula con mozzarela, tomate de la magadalena y tomates secos. Y patatas con trufa.

Javi, por su parte nos preparó, pollo frito exta crujiente estilo Kentuky, maridado con su salsa barbacoa y cerveza mejicana Modelo. 

Receta del pollo frito extra-crujiente:

Cómo preparar el rebozado del pollo. El secreto del pollo frito.

• El empanizado o rebozado es en verdad sencillo de preparar, una vez que contamos con los ingredientes.
• Se trata de un menjunje que haremos a partir de harina común y maicena (dos partes por una parte respectivamente, según la cantidad que preparemos), mezclamos, e incorporamos un diente de ajo picado bien finito (casi convertido a pasta, o bien ajo seco molido), y una generosa cucharada de pimentón dulce.
• Según el gusto de cada quién, respecto del picante, podemos incorporar mas o menos una cucharadita de pimienta de cayena molida. Hay quienes gustan de agregar hierba de mejorana seca y bien molida, e incluso curry en polvo, para perfumar y agregar un toque de dulzor. También le agregaremos a la mezcla tomillo, eneldo y estragón, todos secos y molidos.

  Cómo freir el pollo

  • Una vez que integramos bien todos estos ingredientes, añadimos sal fina, pimienta molida (de preferencia, negra), y humectamos con agua, hasta lograr una pasta algo pegajosa (no debe ser líquida).
  • Ahora sí, tomaremos las piezas de pollo seleccionadas, que deben estar previamente sazonadas y bien secas(podemos apoyarlas sobre una servilleta limpia), y sin puntas finas, para evitar que se quemen. Tampoco debemos hacer trozos demasiado gruesos, para que la cocción no presente dificultades.
  • Insertamos las piezas de pollo en la mezcla, procurando que queden bien cubiertas, y las dejamos marinando durante algunas horas, de ser posible.
  • Aparte, mezclamos harina, sal, curry en polvo, pimentón dulce, pimienta de cayena, ajo molido o en polvo, tomillo y eneldo (todo a gusto). Mezclamos bien y reservamos. Cuando el pollo ya se haya marinado en la primera mezcla, calentaremos el aceite para fritura.
  • Retiramos las piezas de la mezcla y empanizamos con la segunda, presionando bien. Llevamos inmediatamente al aceite, hasta que obtengan una coloración dorada y apetitosa. Escurrimos sobre papel absorbente, ¡y listo el pollo frito americano! A disfrutar.

  De postre, Jayro nos hizo los pastelitos de la abuela.

La receta de los pastelitos de la abuela:

INGREDIENTES:

NATILLA:

• 1Litro de Leche
• 9 cucharadas de azúcar
• 2 sobres de flanin (el niño o potax)
• Galletas rectangulares

CHOCOLATE

• 0,750 Litros de leche
• 250 gramos de chocolate
• Una cucharada de flanin

MODO DE HACERLO:

Hacer las natillas con los dos sobres de flanin, siguiendo las instrucciones del sobre.

Echar la natilla hirviendo sobre una capa de galletas y rápidamente poner encima otra.

Hacer el chocolate y echarlo encima de la última capa de galletas.

MEZCLA PARA EL CHOCOLATE (8 PERSONAS)

250 gramos de cacao puro Valor sin añadidos

400 gramos de harina

475 gramos de azúcar

Después de la cena "ligerita", el Castro intentó que viéramos "La fiesta de las Salchichas", comedia gamberra donde las haya, pero el cansancio hizo mella y todos, absolutamente todos, caímos fritos (como el pollo) antes de 10 minutos de peli, así que Jayro puso orden y nos despachó a todos a la cama...

El año que viene nos liamos el sábado, no??