Formigal 2018. Martes

Todo llega a su fin, hasta nuestra aventura en Formigal. El martes salió otro día espectacular, un poco más de frío, pero sin viento.

Recogimos toda la casa y fuimos a esquiar

Aun sobró alguna palmerita y todo para llevar a nuestros hijos

El año quie viene, más y mejor, se prevé una mariscada el primer día, y luego dos UTES para cocinar Domingo y Lunes. Seguiremos informando

Formigal 2018. Lunes

Día bueno de esquí, frío y viento, pero sin ninguna nube y muy poca gente.

Otra tortilla de patatas para las pistas, regado con vino en bota, y acompañado de palmeritas, mandarinas, kit kat, queso, fuet, etc etc...

Tras llegar al apartamento y jugar la partida, el sr Arana nos preparó una rica tabla de quesos de Burdeos y unas lentejas con conejo

Voy a poner la receta, que si no la Inquisición me señalará:

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 1 conejo
• 200 gr. de lentejas
• 3 cebolletas
• 1 pimiento verde
• 4 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• agua
• aceite virgen extra
• sal
• pimienta

Elaboración de la receta de conejo con lentejas
Pon de víspera las lentejas a remojo.
Limpia el pimiento y córtalo en trozos grandes, corta las cebolletas por la mitad y pela los ajos. Pon todo a pochar en una cazuela con 3-4 cucharadas de aceite.
Trocea el conejo, salpiméntalo y fríelo en una sartén con un poco de aceite.
Cuando se dore un poco la verdura, incorpora las lentejas, la hoja de laurel y los trozos de conejo. Cubre con agua y deja cocer durante 35 minutos.
Sirve en una legumbrera.

Y Jayro  nos hizo el riquísimo sorbete de cuajada

PAra rematar la noche Javi C nos puso la película "La invitación" que tuvo buena acogida.

Formigal 2018. Domingo

Día muy bueno de esquí, menos gente que el sábado.

Al terminar nos tomamos un rico refrigerio en Marchica

Empezamos el día con las buenísimas tostadas del sr Arana

El desayuno es como para no perdérselo

Y el Castro nos hizo una tortilla de patatas para almorzar agusto en pistas

Ya por la noche, Oscar nos hace unos montaditos de txaka, y  le toca cocinar a Benjamín, que nos deleita con un tartar de salón y un cabrito al horno, regado todo ello con Moet Chandon, a lo loco!

Jayro nos complació (sobre todo a Javi C.) con su mítico arroz con leche

Después de la sobremesa se proyecto la película "Fe de Etarras" que no triunfó mucho, aunque hubo más supervivientes que la noche anterior.

Formigal 2018. Sábado

Día de esquí buenísimo.

Cena con varios aperitivos:

Gildas de JP (no hay foto, se siente...)

Ensalada de cardo JP

Para que la de Javi no sea la única ahi va la mía:
INGREDIENTES:
• Cardo rojo pelado, lavado y troceado
• Granada
• Hojas de rúcula bien lavadas
• Cebolla cortada en juliana muy fina
• Manzana tipo reineta pelada y cortada en finos gajos
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• Aceto balsamico
• Aceite de oliva virgen
• Sal marina fina
• Pimienta negra molida
• Un diente de ajo machacado

Elaboración:
Limpiamos bien el cardo quitándole los hilos, cortamos en bastones de cuatro centímetros de largo por dos de ancho. Una vez cortados los bastoncillos, les hacemos tres cortes en cada extremo del cardo.
En un bol con abundante agua con hielos, ponemos el cardo y una rama de perejil. Mantenemos en el agua con hielo unos 15 minutos para que se rice.

Disponer en una ensaladera el cardo, la granada desgranada, la rúcula, la cebolla y la manzana. Salpimentar y aliñar con una vinagreta preparada con la mostaza y una medida de aceto por cada dos de aceite de oliva

Mejillones con Tomate de Oscar, muy ricos

Txangurro Oscar

Javi nos hizo un plato típico Tailandés:  Curry verde  con arroz

Aquí la receta (¡Fijaos bien en ella porque casi seguro que será la única que váis a ver en todas las entradas de este año!):

Ingredientes: para 4 personas.

• • • 800 gr. de pollo
    • 1 lata (400 ml.) de leche de coco
    • 250 gr. de calabacín
    • 1 pimiento rojo picante
    • 20 gr. de albahaca
    • 4 hojas de lima Kaffir
    • 2 cucharadas de pasta de curry verde
    • 200 ml. de agua
    • 30 gr. de azúcar de palma
    • 2 cucharadas de salsa de pescado
    • aceite vegetal

Elaboración:

• • 1. En una sartén con un chorrito de aceite vegetal freímos la pasta de curry, yo he utilizado dos cucharadas porque me gusta picante, pero podéis bajar la cantidad para que pique menos. Cuando empiece a soltar su aroma le añadimos un poco de leche de coco y lo removemos bien.
    2. Cuando haya reducido y veamos que la leche de coco se ha separado y ha soltado todo su aceite, le añadimos el pollo y lo mezclamos todo bien.
    3. Añadimos la mitad de la leche de coco, el agua y le damos unas vueltas.
    4. Incorporamos la salsa de pescado, el azúcar, lo removemos bien y dejamos cocinando unos 15 minutos.
    5. Añadimos las hojas de lima Kaffir, sin el nervio central, el calabacín, lo removemos bien y dejamos cocinando otros 5 minutos más.
    6. Para finalizar añadimos el resto de la leche de coco, la albahaca y el pimiento picante.
    7. Apagamos el fuego, lo mezclamos todo bien y ya está listo para servir. Se suele comer acompañado con arroz blanco, a ser posible arroz Jazmin tailandés o con fideos de arroz. 

Y de postre jayro hizo Goshua y le dimos un buen viaje a la mítica Tarta de manzana de la mamá de Edu

Receta de la goshua para thermomix
Ingredientes:

Nata montada:

500 gr. de nata para montar con 35,1% de materia grasa;
1 cucharada de queso cremoso tipo philadelphia (opcional);
80 gr. de azúcar glas
24 bizcochos soletilla;

100 gr. de ron;

crema pastelera:

100 gr. de azúcar;
500 gr. de leche entera;
50 gr. de maizena;
3 huevos;
1 cucharada de azúcar vainillado o vainilla


Preparación:

1. Colocamos la mariposa en el vaso del Thermomix y volcamos la nata bien agitada en él junto con el azúcar y el queso philadelphia si has decidido utilizarlo. Programamos velocidad 3 y 1/2 sin tiempo. Hemos de estar pendientes hasta ver que la nata haya montado porque si nos pasamos de tiempo lo convertimos en mantequilla. Volcamos la nata en una fuente de barro o en los recipientes donde vayamos a servir el goxua y cubrimos con los bizcochos soletilla ligeramente mojados en el ron. Reservamos en el frigorífico.

2. Ponemos todos los ingredientes de la crema pastelera en el vaso del Thermomix y programamos 7 minutos, 90 º, velocidad 4.

3. Sacamos a una manga pastelera en la que previamente hemos colocado una boquilla y dejamos enfriar.

4. Echamos la crema pastelera sobre los bizcochos de soletilla y cubrimos con caramelo líquido a la hora de servir.

Antes de la cena Jayro se sumió en el mundo virtual para tratar de escapar de un submarino, nos dijo...

Y después de cenar y de charlar un buen rato, toca poner la película "Déjame Salir", que nadie, salvo Jayro, vio entera, y que días más tarde ganó el oscar al mejor guión.

Formigal 2017. Martes 21

Con pena, llega el martes.
Después de recoger prontito, a las pistas, porque debido al día que hace la nieve no está muy bien.
Parada muy relajante en la Yurta, en la zona de Espelunciecha

.
 A las 13:30 picnic y despedida.....hasta el año que viene

Formigal 2017. Lunes

Dia de esquí impresionante, sin parar de esquiar

Cubata en Marchica, aunque había poca marchica, el año que viene nos emplazamos para el sábado....

Para cenar Oscar nos hizo, otra vez, fabes con sus condimentos, y no diremos aquí si estaban duras o no , que lo diga Benjamín, y de segundo un solomillo de cerdo con salsa de ciruela buenísimo.

De postre mousse de limón y los restos de los postres de los días anteriores.

La película que nos puso javi fue "El regalo", con el actor fetiche de Formigal, Jason Bateman

Jason Bateman, prepáranos una buena para Formigal 2018

Formigal 2017. Domingo

Día genial de esquí, tiempo buenísimo y mejor nieve. Y menos gente que el sábado.

YA en el apartamento, Javi Arana va a por todas. De primero garbanzos con huevo trufado. De segundo pulpo a la brasa sobre cama de puré de patata.
De postre restos de los días anteriores.
 Probamos las gafas de realidad virtual de la Play 4.
Película "No respires" que dejó a Óscar un poco inquieto

Venga, me enrollo y pongo las recetas, que si no Jayro nos pega.

Edu con la mítica tarta de su madre

Edu, practicando yoga tántrico, que le mejora el suelo pélvico

Desayuno nutritivo

BEnjamín reponiendo sueño

El Arana, a punto de deleitarnos

Jayro leyendo la prensa diaria

Y Oscar, todo estresado

A por todas, a por todas, quiere decir que conseguí mis objetivos marcados, a saber, no cagarla, y disfrutar mientras cocinaba. No hay como asumir que hay que intentar complicarse lo mínimo, y no venirse arriba.

Las recetas son sacadas directamente del programa de cocina "Fácil pero resultón", que es el nivel al que puedo aspirar. Me alegro si os gustó, eso sí.


Para preparar la receta de Pulpo a la parrilla con crema de patata:

En el capítulo 212 del programa de televisión Fácil y resultón T10, el cocinero argentino Gonzalo D'Ambrosio elabora una sabrosa receta de Pulpo a la parrilla con crema de patata.

Lo primero que hacemos es cortar sobre una tabla de madera con un cuchillo afilado una cebolla pelada y un diente de ajo.

Seguidamente pelamos y cortamos en cubos dos patatas. Las reservamos en agua para que no se oxiden.

Calentamos un cazo en el fuego con un chorrito de aceite de oliva y salteamos la cebolla y el ajo. A continuación añadimos las patatas bien escurridas para que no salte el aceite.

Posteriormente agregamos 200 ml de leche y agua hasta que tapemos las patatas. Cocinamos a fuego bajo durante unos 30 – 40 minutos.

Mientras tanto preparamos un marinado. Para ello vertemos en un bol 30 ml de salsa de soja, una cucharada de miel, el zumo de dos limones.

Picamos un diente de ajo pelado y tomillo fresco. Agregamos ambos ingredientes a la mezcla. Por último, espolvoreamos orégano.

Mezclamos todo bien y dejamos reposar.

Pasado el tiempo de cocción de las patatas, añadimos 100 ml de nata 35% M.G. y salpimentamos. Finalmente trituramos con una batidora y reservamos.

Seguidamente pincelamos los tentáculos del pulpo con el marinado y doramos en una parrilla o plancha caliente por todos sus lados.

Para finalizar, servimos la crema de patatas en un plato y encima colocamos el pulpo a la parrilla. Decoramos con hierbas y listo.

Para preparar la receta de Cazuelitas de garbanzos y huevos trufados:

Lo primero que hacemos es lavar y cortar en brunoise un pimiento rojo. Seguidamente pelamos una cebolla y un diente de ajo y también los cortamos en brunoise.

Lavamos y escurrimos un bote de garbanzos cocidos y reservamos.

Calentamos una sartén a fuego medio – bajo con un chorrito de aceite de oliva y doramos el ajo, la cebolla y el pimiento.

Seguidamente agregamos una cucharada de pimiento choricero y ocho tomates concassé. Después, añadimos una taza y media de los garbanzos cocidos y caldo de pollo hasta tapar los ingredientes.

Por último, añadimos una hoja de laurel y una ñora. Cocinamos a fuego bajo durante unos 15 minutos.

Mientras tanto, ponemos a cocer abundante agua en un cazo.

Seguidamente, cascamos un huevo sobre papel film. Añadimos sal, pimienta negra y un chorrito de aceite de trufa. Por último, cerramos el papel film dando forma de saquito. Repetimos este proceso con otros tres huevos.

Cuando el agua esté hirviendo, cocinamos nuestros saquitos durante 3 o 4 minutos a fuego lento.

Una vez haya pasado el tiempo de cocción de los garbanzos echamos una ración en diferentes cazuelitas.

Sobre los garbanzos colocamos el huevo trufado. Para ello tenemos que retirarle el papel film con cuidado de no quemarnos. Repetimos este proceso con todos los huevos.

Para finalizar, rallamos por encima una trufa negra y servimos.